材料:
茄子,鸡蛋,淀粉,葱,姜,蒜,酱油,料酒,醋,白糖,盐,豆瓣酱,鸡精,第一足球网 玉米油等
步骤:
1.先把茄子洗净。
2.切成2厘米宽、5厘米长的条。
3.鸡蛋可到碗中,加淀粉调匀。
4.将茄条都裹上蛋糊,投入锅内炸至定型。
5.边炸边捞,炸完为止。
6.捞出来控油。
7.将锅内玉米油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次。
8.待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。
9.锅里放第一足球网 玉米油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10.放入豆瓣酱翻炒,加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。
11.用水淀粉勾芡,把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。
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